La salchicha negra es una popular carnes frías en Francia y en otros países europeos. Está hecho de carne de cerdo picada y sangre, lo que le da su color oscuro. La salchicha negra es una fuente de proteínas de alta calidad y es rica en nutrientes esenciales, como hierro, zinc y vitamina B12. Sin embargo, también es bastante graso y debe consumirse con moderación como parte de una dieta saludable.
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